Pasta con crema di peperoni light fatta in casa

Oggi voglio proporvi una pasta con crema di peperoni che non solo è facile e veloce da preparare, ma vi aiuta anche ad aggiungere qualche verdura in più alla vostra dieta (che, si sa, fa sempre bene). I peperoni sono... Continue reading →

Insalata tiepida di ceci, carote e rape rosse

Fino a qualche mese fa, il mio motto era “insalate solo d’estate“. Insomma, tutt’ora non riesco a darmi torto: quando la temperatura va al di sotto dello zero, chi ha voglia di un piatto di foglie fredde? Sono convinta che... Continue reading →

Gnocchi con pomodorini e stracchino

Gli gnocchi sono un alimento pratico ed estremamente sano se si scelgono quelli con gli ingredienti giusti. E, diciamocelo, sono anche buoni. È per questo che oggi ho deciso di proporvi la ricetta degli gnocchi con pomodorini e stracchino, svuotafrigo... Continue reading →

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Curry di ceci vegetariano (+sostituzioni vegan) [+ENG]

Le temperature scendono sempre più e, con l’avvicinarsi della stagione fredda, a me la voglia di zuppe e legumi arriva alle stelle. Quindi quale momento migliore dell’autunno per gustarsi un bel curry di ceci? È una ricetta semplicissima e vegetariana... Continue reading →

pesto di rape rosse e rucola ricetta sana vegan fit healthy

Pesto di rape rosse e rucola (+ENG)

Vi piacciono le rape rosse? A me sì, e tanto. Trovo siano perfette per dare un tocco in più alle insalate (come questa insalata tiepida di ceci, rape rosse e carote). Trovo anche che il loro sapore un po’ terroso... Continue reading →

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Polpette di melanzane light con cuore cremoso: ricetta vegetariana

Le polpette di melanzane light dal cuore cremoso sono una ricetta vegetariana ideale come alternativa alle classiche polpette di carne. Ottime sia calde che fredde, si prestano bene anche come piatto da schiscetta per il lavoro e l’università. Se siete... Continue reading →

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Farinata di ceci con funghi [+ENG]

Primo appuntamento della serie Back to Uni! Vi proporrò tre pranzi perfetti da portare all’università, perché si possono preparare in anticipo, lasciare in frigo e trasportare senza problemi. Il primo piatto che vi propongo è l’opzione vegana del trio: una... Continue reading →