E’ proprio vero che le ricette nate per caso finiscono sempre per essere le migliori.
Qualche settimana fa, durante la mia meal prep settimanale, cercavo di mettere insieme alcuni ingredienti per creare una bella colazione. Il risultato? Questi fantastici muffin alla banana.
Fantastici perché si preparano in 5 minuti (se non meno), con pochi ingredienti e non vi faranno rimpiangere di accendere il forno. So che con questo caldo potrà sembrare traumatico, ma vi garantisco che non ve ne pentirete!
In più, sono una colazione (o uno spuntino) perfetta da portare in giro, perché potete tranquillamente chiuderli in un contenitore e mangiarli fuori casa.
Ah, e ve l’ho detto che uno di questi muffin alla banana ha solo 56 calorie? Quindi sì, io ho per colazione ne mangio 6!
Non vi resta che scoprire come prepararli.
Ingredienti (per 6 muffin alla banana):
- 50 gr di fiocchi di avena (io 25 neutri e 25 gusto latte & biscotti BPR Nutrition)
- 100 gr di banana (una banana media)
- 100 ml di albume
- un cucchiaino di lievito
- aromi a piacere (io vaniglia e cannella)
- ripieno*
Procedimento:
- In una ciotola, schiacciate la banana con una forchetta.
- Aggiungete gli albumi e gli aromi e mescolate.
- Aggiungete ora i fiocchi di avena e il lievito e amalgamate il tutto.
- Versate l’impasto nei pirottini da muffin e cuocete a 180° per circa 15 minuti.
Questione ripieno:
Quella che vi ho proposto sopra è la base di questi ottimi muffin alla banana, ma per il ripieno lascio che siate voi a scegliere! Potete riempirli davvero con qualunque cosa: frutta, frutta secca, gocce di cioccolato…
Io li ho provati sia in versione mirtilli (ne ho usati 40 gr) che con un po’ di burro di mandorle (12 gr).
Non vi resta che provare i miei muffin alla banana e farmi sapere con che ripieno avete deciso di prepararli: sono sempre alla ricerca di nuove idee!
Vi lascio anche il link alla ricetta su Myfitnesspal (nella versione base), nel caso usiate l’applicazione.
Potete condividere le vostre creazioni con me su facebook e instagram. Vi aspetto!
Alla prossima!
